本命少 发表于 2018-1-7 19:00:26

新菜来啦！酒楼出品做法 水库鱼煨牛腩



新菜来啦！酒楼出品做法
水库鱼煨牛腩
原料：
草鱼肉1500克，七成熟牛腩500克，大葱、生姜、蒜子各50克，鲜小米椒20克。
调料：
A料（**** Hidden Message *****
菜子油100克，熟猪油、香菜各10克，自制焖烧酱50克，猪骨汤、葱姜水各1千克。
做法：
1、草鱼肉洗净，斩成块，放入葱姜水中浸泡10分钟，捞出控干水份，抹盐，拍干淀粉，入七成油锅中炸至金黄出香，倒起沥油。
2、锅入菜子油烧热，下大葱、生姜、蒜子炒香后捞出，垫在不粘锅内，再放入“1”。
3、将牛腩下入锅中炒香，放在鱼块四周，加入熟猪油、鲜小米椒、自制焖烧酱、A料、猪骨汤大火烧开，再转中小火烧制半小时，放上香菜，即可出锅。
葱姜水：
纯净水1千克，小葱段、料酒各50克，生姜片10克，胡椒粉2克，调匀即可。
自制焖烧酱：
1、**** Hidden Message *****

原谅 发表于 2018-1-23 15:33:11

和师傅学手艺

烟花落 发表于 2018-2-1 22:29:48

路过，支持一下啦{:3_55:}

滚吧 发表于 2018-2-2 20:10:43

谢谢楼主的分享

深巷r少年梦 发表于 2018-2-15 17:08:17

师傅你太好了

演绎轮回。 发表于 2018-2-16 09:20:25

网站很不错

花开半夏 发表于 2018-2-21 08:55:33

谢谢啊{:3_50:}

瑾色 发表于 2018-2-26 21:20:26

点赞支持

半糖主义 发表于 2018-3-2 17:50:37

天下厨师网的师傅真牛

八角八个角 发表于 2018-3-9 11:17:21

学习学习
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