你别跑！ 发表于 2017-12-26 21:57:57

超实用家常菜年夜饭菜品！ 椒盐土豆饼


超实用家常菜年夜饭菜品！
椒盐土豆饼
土豆是一种不容易入味的食材，所以一般用土豆烧炖菜肴时，都会用铁针扎若干个眼，这样，滋味就容易进去了。不过在以土豆为料制作椒盐菜肴时，即便是用上述方式作处理，也达不到理想效果。针对此种情况，我们创制了一种好方式来做椒盐土豆，很入味。


制法：
1、土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。

2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状。

3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。

4、把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起，搅匀。

5、团成土豆饼（或制成球状）生坯。

6、锅入油烧至五成热，下入土豆生坯炸至金黄成熟。

7、捞出来沥油待用。炸好的土豆饼（球）可以做成多种菜肴，比如做成椒盐味的土豆饼，或者是加酸菜末同炒成菜。
8、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香。

9、再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。


小贴士：
1、在用土豆泥制饼时，不宜做得太大太厚，而土豆球也不宜团得太大，否则不容易炸透。
2、在炸土豆饼（球）生坯之前，可以逐个地粘上一层吉士粉，这样油炸出来的土豆饼（球）会更加香。


Σ固執の貓ぐ 发表于 2018-1-1 23:56:05

师傅你太好了

≈青春 发表于 2018-1-2 18:35:43

支持天下厨师网

念去去。 发表于 2018-1-3 13:09:11

为天下厨师的十分们点赞

候补情人 发表于 2018-1-4 23:33:46

支持支持~

陌上ぃ清烟 发表于 2018-1-5 10:56:00

感谢楼主

枯浪 发表于 2018-1-9 10:28:27

很实用

带泪怎笑 发表于 2018-1-10 17:50:57

天下厨师网的师傅们好强！

勿念゜旧人 发表于 2018-1-11 15:18:59

路过，支持一下啦{:3_46:}

查无此人 发表于 2018-1-15 09:38:40

不错不错，楼主您辛苦了。。。
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