食灵零 发表于 2017-12-23 17:25:12

大厨实力分享【旺菜】 风箱药膳鸡


大厨实力分享【旺菜】
风箱药膳鸡
卖点：
不用过多调料腌制鸡肉，而单纯用药膳水浸泡，既能祛腥，又能使鸡肉具有滋补功效，带风箱上桌，农家风格令人眼前一亮。


原料：
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调料：
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药膳水配方制作：
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制作方法：
（1）将小公鸡宰杀治净，斩成重约30克的块，控干水分，放入药膳水中浸泡2小时。
（2）锅入色拉油50克，烧至七成热，入葱段、姜块爆香，下鸡肉块煸炒至断生，加A料小火焖至汤汁浓稠，入香菜根、青红椒片炒匀，拣出葱段、姜块。
（3）另起锅，入色拉油10克，烧至五成热，入洋葱丝炒香，出锅装入锅仔内，上面放上炒好的鸡肉块，带风箱上桌即可。


三分热 发表于 2018-1-5 11:28:03

谢谢楼主的分享

269486077 发表于 2018-1-5 23:04:21

学习了。。。。

眼睛～oratorio 发表于 2018-1-30 09:32:22

食灵零支持你

天后i 发表于 2018-2-9 09:26:09

天下厨师网的师傅真牛

弄潮 发表于 2018-2-13 11:33:17

看起来就很好吃{:3_60:}

让心放假 发表于 2018-2-25 22:25:40

必须表示感谢

16601966777 发表于 2020-6-13 20:18:19

早有计划学药膳，没想到这次如愿了
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