雅泽。 发表于 2017-12-17 20:26:26

创新特色旺销菜品 极品香茅虾


创新特色旺销菜品

极品香茅虾


原料：
鲜基围虾300克，鲜香茅70克，西芹80克，小米椒5克。
调料：
香茅酱5克，自制鲜香茅油20毫升，盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、生粉、料酒、色拉油各适量。
制法：
1、将基围虾破背除去虾线后，纳盆加料酒、鲜香茅叶和少许的盐先码味，再逐一拍少许的玉米淀粉和吉士粉待用；把西芹切成菱形块，小米椒则对剖切开来，鲜香茅切成菱形节，均待用。
2、净锅下热油，待油温升至六成热时，下基围虾炸至外酥里嫩，捞出来沥油；另把西芹块投沸水锅里汆水，捞出来后备用。
3、净锅入香茅油烧热，先下鲜香茅和小米椒炒出香味，等到放入香茅酱炒至香味浓郁时，再下炸好的基围虾和西芹翻炒，边炒边调入盐和味精，勾薄芡推匀后，便起锅装盘。
自制香茅油：
净**** Hidden Message *****

看着你哭。 发表于 2018-1-3 22:44:26

旺销的菜品

白可曦 发表于 2018-1-22 11:20:43

收藏啦不错

无法原谅。 发表于 2018-2-17 23:29:39

回帖就行真棒

予歸 发表于 2018-2-21 21:48:45

谢谢您师傅

续写。 发表于 2018-2-22 15:10:55

强帖，感谢楼楼的无私
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