金陵盐水鸭
金陵盐水鸭主料：
肥鸭1只（约重3斤）。
调料：
香葱50克，花椒盐105克，姜片50克，陈香3克，冰糖1颗，八角1颗，花椒10粒，白芷10片。
制作：
1、**** Hidden Message *****口味：咸鲜。
花椒盐的制作：
置净锅，倒入盐、花椒，小火炒香即可。
技术关键：
不同的季节腌制鸭子要把握好时间，第一次腌制时春秋季节1.5个小时、夏天1个小时、冬天2个小时，第二次放入清卤汤内腌制夏天为1个小时、冬天4个小时、春秋天3个小时。
特色：
此菜在传统盐水鸭的基础上改良而来，在传统制作的基础上增加了放入清卤汤内腌制，使其入味更加均匀、皮白肉嫩，食之肥而不腻、唇齿留香。
速度收藏 做卤菜的 感谢天下厨师 66666666 烂柯人帖子写的真好~ 卤来试试 学习学习 向烂柯人学习 哇好多美食{:3_42:}