玻璃心 发表于 2017-11-24 03:07:28

妈妈香熏骨 做法

妈妈香熏骨 做法
主料



猪脊骨800克。


调料


      
白糖100克，芝麻油适量。

制作步骤


      
1、猪脊骨斩块，用流动水冲12小时，捞出待用；


2、放到酱汤锅内酱制1小时，取出酱骨，放入蒸笼内；


3、在干净大铁锅内放入白糖，烧至白糖焦化，有点起烟，将酱骨放在上面，继续加热，至起大烟，盖上盖子，熏5分钟左右，取出，散去烟，刷芝麻油，静置5分钟即可食用。走菜时候，可以将提前准备好的熏骨用手撕一下（每天上、下午开餐前各预制一批）。


酱汤


      
香料包**** Hidden Message *****


小提示


      


1、此菜刚刚熏制好后有很浓的烟熏味，最好能放置5分钟再食用，味道会更好。


2、铁锅熏制完后，白糖焦化会变黑粘在锅底，建议专门用铁锅进行熏制，如果不好清理，稍微带点对成菜效果影响也不大。

小任务r 发表于 2018-1-1 22:54:01

特色菜收藏

风撑着眼帘。 发表于 2018-1-2 11:05:25

学习啦~

爱梦人 发表于 2018-1-13 12:34:18

向玻璃心学习

d泪妆づ 发表于 2018-1-26 16:06:47

为师傅点赞

囍欢 发表于 2018-1-26 23:59:41

非常感谢平台
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