一面三吃全自助三原疙瘩面（三吃）
一面三吃全自助陕西的面食赫赫有名，厨师们重点推这款三原疙瘩面，因为有三种配料，分别为干臊子酱、酸汤、浆水三种吃法，这一款面汇集了陕西面食的精髓，通过特制的木器上桌，非常有特色。
三原疙瘩面（三吃）
原料：
手擀面150克。
调料：
葱油10克，长安臊子、浆水菜各60克，酸汤300克。
制作：
1、将手擀面煮熟，下凉水过凉，用葱油拌匀，再用筷子卷成卷，分五卷装盘。
2、上桌配以长安臊子、酸汤、浆水菜。
长安臊子批量制作：
起锅上火，**** Hidden Message *****
浆水菜批量制作：
将热面汤500克装入盆中，趁热放入清洗控水的香芹300克，翻匀密封，常温存放3天，浆水菜用无油筷子捞出，改刀撒盐5克、油泼辣子10克拌匀。
酸汤批量制作：
起锅，加菜子油10克，煸香姜5克、**** Hidden Message *****
终于找到个能学习烹饪技术的网站了 网站很不错 支持名厨笔记 我是面点师傅 冂马你的分享正好我需要 回帖就能看 必须表示感谢 哇好多美食{:3_59:} 相当不错，感谢无私分享精神！
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