听风吟 发表于 2017-11-17 03:34:25

引流菜品，为餐厅带来火爆！ 秘制笋壳鱼

引流菜品，为餐厅带来火爆！
秘制笋壳鱼







原料扫盲：笋壳鱼体型略长，外表有黑色斑纹，原产于泰国，是一种热带食用鱼。


批量预制：面粉加少许盐混匀，加入开水烫透，和成面团，然后揪成面片，摆入小笼，上蒸箱旺火蒸10分钟至熟透。


制作流程：


1、笋壳鱼宰杀治净，一剖为二，去掉中骨，摆入盘中撒少许盐，上笼蒸熟。


2、锅下底油烧热，**** Hidden Message *****
3、将蒸好的笋壳鱼摆到盛器中的面筋上，撒葱花、葱丝，激少许热油即可上桌。


制作关键：笋壳鱼口感极嫩，因此不要将其放入汤中煮熟，否则外形容易散碎。



回不去的从前 发表于 2017-11-28 17:38:58

天下厨师网的师傅们好强！

o尐懶猫o 发表于 2017-12-4 17:50:07

好网站

无心少女毒如蝎 发表于 2017-12-6 11:36:42

网站很不错

怯朲 发表于 2017-12-18 13:24:00

哇好多美食{:3_51:}

车窗外 发表于 2018-1-22 23:39:27

好无私的师傅
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