灌肠制品配方大全 广州卤香肠
灌肠制品配方大全广州卤香肠 去骨去皮生猪肉50公斤 细盐1.25公斤 白糖2公斤 五香面100克
卤汤配制法 清水50公斤,陈皮300克,甘草300克,花椒250克,大料250克,桂皮250克,丁香30克,草果250克,白糖1公斤,酱油2公斤,细盐3公斤。将上述材料装入小布袋里,放进清水锅里煮1小时即成。捞出材料袋来,下次再用,或不捞出布袋,让其跟灌肠一起煮。总之,一袋料可连续使用7至10次。
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