伴你老 发表于 2017-11-14 03:32:42

点击率90%的湘菜菜品 黄花菜焖猪肚

点击率90%的湘菜菜品
黄花菜焖猪肚





今天这道黄花菜焖猪肚是将猪肚经过特殊处理，然后与黄花菜一起焖熟，做好的菜品软烂鲜香。


原料：干黄花菜500克，猪肚5千克。


调料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。


A料**** Hidden Message *****
制作方法：


1.猪肚加白醋、生粉反复搓洗干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。


2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开，加B料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。


3.干黄花菜焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加C料入蒸箱蒸8分钟。


4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的黄花菜180克垫底，取猪肚200克倒在黄花菜上烧开，煲1—2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。



wx_pJ2652t5 发表于 2017-11-26 00:11:04

美味源于生活，无私源于高尚，谢谢厨师前辈的指导

墨清殇 发表于 2017-12-25 19:35:30

好好 学习了 确实不错

‘剪瞳 发表于 2017-12-26 19:15:58

点赞支持

番茄┿ 发表于 2018-1-16 16:44:06

伴你老帖子写的真好~

醉看灬红颜 发表于 2018-1-21 19:47:12

为天下厨师点赞

大众逗比i 发表于 2018-1-27 17:56:12

回帖查看咯
页: [1]
查看完整版本: 点击率90%的湘菜菜品 黄花菜焖猪肚