伪情人 发表于 2017-11-5 04:25:28

一只鲜兔的吃法 芭夯兔

一只鲜兔的吃法
芭夯兔

制作方法。有以下几个步骤：


1、备料：切片兔肉、剔出的兔骨、淀粉、柠檬、香菇、杏鲍菇、花椒、胡椒、酱油、白糖、料酒、泡海椒、细叶芹腌制的酸菜。


2、腌制酸菜：**** Hidden Message *****


3、清汤制作：**** Hidden Message *****
4、腌制兔肉：将兔肉切成小条，拌以酱油、姜末、盐、料酒、白糖（均为少量），并拌上水豆粉。约十分钟。


5、煮食：将兔肉条置入烧开的火锅清汤中，就像煮滑肉片一样，熟透即可食用。时间自行掌握。


6、增加蔬菜：可适时加入切好的香菇、杏鲍菇，以及新鲜青菜，即熟即食。


制作要点：


1、柠檬汁和淀粉都可防止高温中兔肉变老。但清汤制作时一定要防止汤味过酸。过酸的汤不太鲜美。


2、泡海椒加入，可增加鲜汤微微的辣味。不喜辣味者可不加入。


3、如无细叶芹，可自制酸菜，熬汤时适量加入。我便是自制酸菜熬汤。切记超市里味道不佳的酸菜不能使用。


4、兔肉的选料最好是采用的背柳（背脊肉），微冻后切片最佳。

隐疾 发表于 2017-11-9 22:28:29

路过，学习下

恍若未闻 发表于 2017-11-11 09:35:21

回帖就能看

两厢情愿 发表于 2017-11-22 09:43:25

应该很旺销

朦胧海 发表于 2017-12-8 09:04:12

网站很不错

毁# 发表于 2017-12-10 12:10:14

学旺菜啦

自由都去哪了 发表于 2017-12-14 13:27:51

自己先做来试试

恋空 发表于 2017-12-20 19:13:42

感谢天下厨师平台

怎忘 发表于 2017-12-21 16:15:45

好平台

小帅哥 发表于 2017-12-27 18:07:59

强必须留下学习
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