今非昔比123 发表于 2017-11-2 06:08:06

傻瓜酱汁 时令凉酱 粉皮汁

傻瓜酱汁 时令凉酱
粉皮汁

推荐指数 ★★★★

我说个性 这款酱汁成本很低，主要用来拌粉皮、荞面等，适合家常菜馆来应用。


口味酸和芥末的炝味
用料 **** Hidden Message *****
制作所有用料拌匀即可。


应用适合做粉皮、荞面之类的爽口菜，也可根据需要增加蒜泥和一碟芝麻酱。


芡汤取盐500克，纯净水4500克，味精、白糖各100克调匀即可。

试做结果 此汁和西北的酿皮汁非常接近，但酿皮汁里的醋味是用腌菜产生的，而此汁是用的陈醋还加了芥末，各有特色，大家可以查阅上期《烹饪艺术家》“傻瓜酱汁”栏目对比学习。



羽之蝶幻 发表于 2017-11-3 11:02:15

这里东西好赞

边暖光 发表于 2017-11-9 20:01:13

今非昔比的分享必须精华

浪客 发表于 2017-11-11 20:46:28

必须收藏~~~

蓜桷 发表于 2017-11-13 13:26:10

有竞争才有进步嘛

虞芮 发表于 2017-11-26 22:34:59

必须表示感谢

北巷孤猫 发表于 2017-12-4 13:04:32

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

倦与恋。 发表于 2017-12-6 09:59:50

配方配方

萦溪 发表于 2017-12-7 11:27:03

不错不错，楼主您辛苦了。。。

旧街老巷 发表于 2017-12-22 18:36:10

今非昔比你的分享正好我需要
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