淋雪 发表于 2017-10-10 07:07:16

傻瓜酱汁 时令凉酱 椒麻 鸡卤汤

傻瓜酱汁 时令凉酱
椒麻
鸡卤汤

推荐指数   ★★★★

我说个性 川式椒麻汁多是用小香葱和鲜花椒粉碎制成的。我们对配方进行了调整，口味也不错，江浙一带的厨师可以试用一下。


口味   藤椒味


用料**** Hidden Message *****
制作锅内放入二汤，下入鲜花椒大火烧开，继续熬制2分钟，关火冷却，再放入剩余用料调匀。


应用拌制椒麻鸡。选用红毛母鸡宰杀后煮熟，捞出将鸡肉撕成小块，加入卤汤拌匀即可。

〉试做结果口味比较浓厚，不似之前的椒麻料那么碧绿，但是对于买不到品质好的鲜花椒的厨师来说，这个配方还是不错的。


颜笑 发表于 2017-10-11 18:30:50

强大感谢~

学习学习 发表于 2017-10-12 14:27:48

厉害了师傅

ン素颜バ 发表于 2017-10-15 12:18:06

感谢网站

嫑鬵。 发表于 2017-10-23 17:13:03

天下厨师网的师傅们好强！

熟稔 发表于 2017-10-29 09:48:26

我是个凑数的。。。

宠物③ 发表于 2017-10-30 20:41:52

必须收藏~~~

苯菇酿 发表于 2017-11-11 11:06:12

有道理。。。

www.yw11.com 发表于 2017-11-16 12:46:06

网站很不错

静听寂寞。 发表于 2017-11-20 11:14:06

好东西啊
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