淋雪 发表于 2017-10-10 07:03:53

傻瓜酱汁 时令凉酱 粉皮汁

傻瓜酱汁 时令凉酱
粉皮汁

推荐指数 ★★★★

我说个性 这款酱汁成本很低，主要用来拌粉皮、荞面等，适合家常菜馆来应用。


口味酸和芥末的炝味
用料**** Hidden Message *****
制作所有用料拌匀即可。


应用适合做粉皮、荞面之类的爽口菜，也可根据需要增加蒜泥和一碟芝麻酱。


芡汤取盐500克，纯净水4500克，味精、白糖各100克调匀即可。

试做结果 此汁和西北的酿皮汁非常接近，但酿皮汁里的醋味是用腌菜产生的，而此汁是用的陈醋还加了芥末，各有特色，大家可以查阅上期《烹饪艺术家》“傻瓜酱汁”栏目对比学习。



﹌糀閞糀絡゛ 发表于 2017-10-23 16:24:37

感谢网站

|▌煩躁 发表于 2017-11-1 10:49:47

好经典好强大

吞噬 发表于 2017-11-1 13:22:36

冒泡看帖{:3_43:}

冬致夏陌 发表于 2017-11-9 21:16:20

找了好久终于找到了

何处飞花 发表于 2017-11-11 10:34:37

愿越办越好

花深里 发表于 2017-11-24 22:59:35

谢谢楼主，共同发展

愿意否 发表于 2017-11-28 07:04:27

好强大天下厨师

秉驻 发表于 2017-12-1 09:22:10

找了它很久额

寒笑 发表于 2017-12-8 17:41:10

支持一下:lol{:3_43:}
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