淋雪 发表于 2017-10-10 06:31:25

十月新菜【附做法】 擂辣椒筒子骨

十月新菜【附做法】
擂辣椒筒子骨





主料：
精选筒子骨4根。


辅料：
湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。


调料：
盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。


制作：
1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。


2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。


3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。


4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。


关键：




1、不宜选肉太多或太少的筒子骨，影响口感和外观。


2、辣椒不要炒太死，调料不要放太多，筒子骨本身有鲜味，千万不要盖住了。






人来狗往 发表于 2017-10-12 16:30:14

这里东西好赞

╬可飠用美尐女 发表于 2017-11-3 12:10:35

强帖，感谢楼楼的无私

绯笛倾落 发表于 2017-12-2 08:27:38

淋雪支持你

sofiaqwei 发表于 2017-12-5 08:12:59

学习学习

时间倾斜。 发表于 2017-12-11 16:12:30

特色菜收藏

煙濃酒煭 发表于 2017-12-20 09:53:58

强必须留下学习

奺稚 发表于 2017-12-26 08:34:41

自己先做来试试
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