距离感。 发表于 2017-10-5 09:06:12

酱牛肉的做法 做法四

酱牛肉的做法
做法四











<材料>
牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量


<做法>
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用；
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用；
3、葱切大点的段、姜拍破备用；
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右；
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用；
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉；
7、重新开锅之后入牛肉大火做开；
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火；
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透；
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。


墨阳 发表于 2017-10-9 17:49:32

我是来刷分的，嘿嘿

别回眸 发表于 2017-10-10 16:05:27

收藏啦不错

黯然 发表于 2017-10-12 10:02:27

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

lay么 发表于 2017-10-13 07:14:38

做来试试

情知 发表于 2017-10-15 23:19:01

求卤水配方

北巷深 发表于 2017-10-20 11:56:52

美味的卤料

憋屈 发表于 2017-10-25 12:24:26

沙发！沙发!{:3_52:}、

试看春残 发表于 2017-10-30 09:46:40

师傅能在分享些么

浅伤 发表于 2017-11-1 14:30:18

做卤菜的一枚
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