有我呢 发表于 2017-9-28 07:17:08

【卤水配方】百里飘香的秘诀 卤鸭红卤水

【卤水配方】百里飘香的秘诀
卤鸭红卤水

调料：**** Hidden Message *****


香料：八**** Hidden Message *****


制法:


净锅掺清水10升烧开，放入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，下入所有的调料，熬成色棕红、口味香咸鲜甜的汤水，即成。


菜例：
卤水鸭
原料：嫩湖鸭1只（约1200克）红卤水2升


制法：


鸭宰杀治净后，入沸水锅里焯一水，便捞出来沥水。另把红卤水大火煮沸后，下入鸭子，改小火卤约30分钟，再关火浸泡1小时，然后捞出来改刀装盘，即成。


特点：色泽红棕油亮，口感干爽柔韧，口味咸鲜浓香。




ぐ藍調﹎ 发表于 2017-10-10 13:40:17

有我呢多分享些好

⌒身zaι俗丗 发表于 2017-10-13 15:12:10

过来看看的

曦夏′ 发表于 2017-10-25 11:53:21

哇好多美食{:3_46:}

黒\\\色ン誘惑灬 发表于 2017-11-5 09:11:45

强大感谢~

迷离 发表于 2017-11-7 15:06:16

支持天下厨师

大洪 发表于 2017-11-7 23:03:02

雪山飞狐 发表于 2017-11-7 23:38:20

敬请赐教

泪如雨落满手心 发表于 2017-11-8 08:57:18

有竞争才有进步嘛

乱世烽火 发表于 2017-11-9 08:17:02

冒泡看帖{:3_47:}
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