明明在等 发表于 2017-9-2 15:21:56

最新特色湘菜 【湘菜】干锅耗牛脸

最新特色湘菜
【湘菜】干锅耗牛脸



材料：
原料：
牦牛脸肉300克，水发大黄笋、自制干锅香辣油各200克,圆葱100克。
调料：
盐、葱白丝各5克，味精、鸡精各**** Hidden Message *****
制作：
1、将牦牛脸肉改刀切成一字条，焯水后搌干水分，入六成热油锅过油，捞出控油；水发黄笋切成大块，入沸水中焯水；圆葱切成菱形块。
2、锅中入自制干锅香辣油，下郫县豆瓣、大蒜炒香出色，下圆葱、牦牛脸肉、水发黄笋，调入盐、味精、鸡精，微炒后调入花椒油、十三香粉炒匀盛入干锅，散上葱白丝和甜椒丝即可。
干锅香辣油：
**** Hidden Message *****
旺销理由：
牦牛脸肉是一种相对来说比较有特色的食品原材料，但是它有着一股牦牛特有的腥味，所以比较适合用来制作口味比较重的菜品。用干锅的味道烹饪，恰恰能够有效的祛除它的异味，加以圆葱更能增加它的香味，用干锅形式上菜，下面还可以燃一只水上漂，既能起到加热的效果，又能在感官上刺激食客的食欲。

半枫 发表于 2017-9-7 15:55:53

很实用

煙槍玫瓌 发表于 2017-9-18 10:06:19

我是个凑数的。。。

语笑嫣然 发表于 2017-9-20 12:02:23

必须支持

予我深拥 发表于 2017-10-2 10:26:41

不错不错，楼主您辛苦了。。。

注定孤独终老 发表于 2017-10-3 00:48:54

配方师傅支持

尘世浮沉 发表于 2017-10-4 20:36:19

强帖，感谢楼楼的无私

心坎 发表于 2017-10-7 16:00:01

好详细~学习啦

往事随风。 发表于 2017-10-16 11:07:57

天下厨师网的师傅们好强！

陌上椛開メ 发表于 2017-10-19 21:53:21

好漂亮的摆盘
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