无泯 发表于 2017-8-26 13:59:53

热销湘菜老百姓爱的味道 土家三下锅

热销湘菜老百姓爱的味道
土家三下锅





原料：
肥肠200克，猪脚150克，凤爪150克，蒜籽30克，整干椒20克，姜片15克，大蒜15克。
调料：
八角15克，桂皮15克，辣妹子20克，蚝油15克，料酒15克，部落秘汁20克，豆瓣酱15克，湘西山胡椒油10克，色拉油40克，盐10克，味精15克，胡椒粉10克，糖15克，湘味卤水1千克。
制作：
1、猪脚斩件，过水去腥；凤爪斩趾，过水待用。
2、锅入20克色拉油，放入白糖炒至有气泡冒出时，加200克清水，熬成糖浆；将猪脚煸炒2分钟出油后，上糖色，制成半成品；八角、桂皮、整干椒炒香，用盐调味后，与凤爪一起用高压锅压6分钟。
2、肥肠处理干净，入湘味卤水锅中，小火卤25分钟后切段。
部落秘汁：
1、**** Hidden Message *****
湘味卤水：
1、**** Hidden Message *****
3、将1干克生姜和500克蒜籽洗净后切成片，放入烧至六成热的色拉油（１千克）和鸡油（500克）中，再加入２千克香菜，小火炸香，捞出姜、蒜、香菜、鸡油渣，把油倒入汤料中调匀即可。


冫笑 发表于 2017-9-4 19:24:41

帮帮顶顶！！

罢了 发表于 2017-9-5 16:12:36

先收藏啦

269486077 发表于 2017-9-5 17:03:29

学习了。。。。

花香般的忧伤 发表于 2017-10-21 21:19:45

期待大师下次作品

浅暖 发表于 2017-11-14 19:28:57

无泯加油，喜欢看你的帖子

婉若清风 发表于 2017-11-26 10:18:26

无泯多分享些好

莫离 发表于 2017-12-1 10:30:23

无泯你的分享正好我需要

sofiaqwei 发表于 2017-12-5 05:27:24

学习学习

尘音 发表于 2017-12-12 16:42:47

我来支持一下板块
页: [1] 2
查看完整版本: 热销湘菜老百姓爱的味道 土家三下锅