无泯 发表于 2017-8-26 13:55:30

热销湘菜老百姓爱的味道 阿香婆风吹牛肉

热销湘菜老百姓爱的味道
阿香婆风吹牛肉





主料:
风吹牛肉150克
配料:
芝麻10克、(姜、蒜、米)各15克
调料:
蒸鱼豉油20克、生抽5克、味精3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、阿香婆15克、麻油25克
制作:
1、将风吹牛肉用温热水泡5到10分钟,待牛肉变软后切成0.1厘米厚的薄片(大小、厚薄均匀);
2、调制风吹牛肉汁酱:将辣椒粉、姜、蒜、米用麻油淋香后,调和阿香婆制成油辣椒,芝麻炒熟待用;
3、水烧开后,将风吹牛肉汆水去除多余盐分,沥干水分装入器皿;
4、淋上调味汁(蒸鱼豉油、生抽、味精),再淋上油辣椒、麻油,最后撒上芝麻即可。
小贴士:
自己做的牛肉,半湿半干,上桌后由服务员拌匀。
菜品特点:
色泽酱红,鲜香辣浓郁。


秘密 发表于 2017-10-31 11:35:32

支持支持~

淡若天涯 发表于 2017-12-13 15:36:32

支持一下:lol{:3_63:}
页: [1]
查看完整版本: 热销湘菜老百姓爱的味道 阿香婆风吹牛肉