步骤|特色川菜好味来 鲜椒鱼
步骤|特色川菜好味来鲜椒鱼
主料:草鱼
辅料:青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜
调料:盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
做法:
1、把草鱼宰杀治净,加盐、味精和料酒先腌渍30分钟,放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后,捞出来装盘待用。
2、净锅入油烧热,先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香,待掺入少许鲜汤烧开后,加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀,起锅浇在鱼身上,撒些葱花即可上桌。
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