卖座川菜味足好吃是王道 烂红苕烧兔
卖座川菜味足好吃是王道烂红苕烧兔
原料：
净兔肉400克，煮熟的红苕块300克，小米椒节、子姜丝、青椒颗共100克。
调料：
子姜红汤500毫升，盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。
制法：
1、取净兔肉剁成小块，纳碗并加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆，等到入色拉油锅里滑油后，倒出来沥油。另把煮熟的红苕块在沸水锅里汆透，捞出来待用（图1～3）。
2、净锅上火，掺入子姜红汤烧开，下兔肉块和红苕块略烧后，加入子姜丝、小米椒节和青椒颗，同时加盐、味精、鸡精、花椒油和香油，推匀便起锅装入水瓢内，即成（图4～6）。
子姜红汤：
往**** Hidden Message *****
关键：
红苕一定要煮至软熟，这样才容易入味。
好漂亮的摆盘 感谢楼主分享 愿网站越来越好 帮帮顶顶！！ 好强大天下厨师 回帖就能看 学旺菜啦 好复杂多看两遍 回帖查看咯
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