渔夫 发表于 2017-8-23 10:50:20

卖座川菜味足好吃是王道 私房跳水兔

卖座川菜味足好吃是王道
私房跳水兔



原料：
鲜活兔1只（约2000克），豆芽250克，泡姜末25克，泡椒末25克，大蒜20克，干辣椒节、葱花各少许。


调料：
火锅底料50克，豆瓣酱25克，辣椒面、花椒、花椒面、盐、白糖、味精、菜油、香料油各适量。


制法：
1、把活兔宰杀后，剥皮除去内脏，取兔肉来斩成丁，待纳盆漂洗去血水后，转投沸水锅里汆一水，捞出待用（图1）。


2、净锅里放菜油，烧至四成热时，下大蒜、泡姜末、泡椒末、火锅底料和豆瓣酱，炒出香味才掺入适量清水，另外加盐、白糖、味精调味（图2、图3）。


3、待熬煮出味以后，下兔肉丁煮一两分钟，便起锅倒在垫有豆芽（提前汆断生）的大号土钵内，另外撒些花椒面和辣椒面（图4～6）。


4、另取净锅放香料油，投入干辣椒节和花椒炝香，起锅浇在盘中兔肉上面，撒些葱花便上桌（图7～9）。


娶。 发表于 2017-9-12 22:58:15

回帖就能看

落空 发表于 2017-10-2 13:26:33

应该很旺销

意骨丶 发表于 2017-10-4 13:45:11

谢谢啊{:3_57:}

往下走 发表于 2017-10-20 15:10:52

先收藏啦

无人档 发表于 2017-10-26 19:53:57

帮帮顶顶！！

柒颜 发表于 2017-11-1 14:11:07

渔夫你的分享正好我需要

别靠近 发表于 2017-11-10 11:33:34

和网站一起成长

散场情歌 发表于 2017-11-12 17:12:42

好平台

余囚 发表于 2017-11-18 15:51:01

渔夫加油，喜欢看你的帖子
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