酒楼特色菜品餐厅宾客满盈 鲍香扣三鲜
酒楼特色菜品餐厅宾客满盈鲍香扣三鲜
味型：
咸鲜味
主料：
鲍贝4只，鱼唇100克，鲜菌50克。
辅料：
锅巴100克。
调料：
水淀粉4克，鲍汁500克，鸡粉10克。
制作：
1、将鲍贝、鱼唇、鲜菌氽水，用高汤（下少许盐）煲一下待用。
2、将鲍汁调好味后，再加入鲍贝、鱼唇、鲜菌调和好，盛入汤煲中待用。
3、将锅巴炸好，垫于盛器中，上桌时将汤煲中的鲍汁料淋于锅巴上即可。
特点：
鲍香味浓，内容丰富，锅巴香脆。
提示：
上桌速度要迅速，否则影响锅巴响声的特色。
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