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蝶妆 发表于 2017-8-18 09:28:39

三道乌鱼菜品的制法 香辣乌鱼片

三道乌鱼菜品的制法
香辣乌鱼片



制法：
1.把莴笋片和土豆片放开水锅里煮熟，捞出来再装盛器内垫底（见图1）。
2.把腌好的乌鱼片抖散后放入开水锅，汆熟以后捞出来放盛器内（见图2）。
3.炒锅里倒入先前熬好的香辣汤料，加鸡粉和白糖烧开后，起锅倒入盛器内（见图3、4）。
4.净锅放菜油烧热，下干青花椒和干辣椒节炸香后，起锅倒入盛器内，即成（见图）。




藿香乌鱼片



制法：
1.把莴笋片、土豆片和魔芋片下开水锅里煮熟，捞出来放盛器内垫底（见图1）。
2.另把乌鱼片抖散入开水锅，汆熟以后捞出来，放在垫底的配料上（见图2）。
3.炒锅注入红油烧热，先掺入藿香汤料烧开，再加少许的藿香碎搅匀，起锅浇在盛器中的鱼片上，撒入藿香碎和葱花即可上桌（见图）。



滋补养生乌鱼片



这道菜不需要预制汤料，而所用到的配料有鸡腿菇片和金针菇。
1.先把配料投入开水锅里焯熟，捞出后放盛器里垫底；再把乌鱼片抖散入开水锅，汆熟以后捞出来，放在盛器里垫底的配料上（见图1～3）。
2.把浓鸡汤倒锅里，加大枣、枸杞、三花蛋奶、精盐、鸡精、味精和香料水（用党参、沙参、天麻、大枣等食材浸泡出来的水）烧开。
3.直接倒入盛器内便好（见图4）。

灬軟ㄝ撩亻ヽ 发表于 2017-8-22 11:20:55

秘方我要

雅泽。 发表于 2017-8-24 21:00:12

愿意分享的真的很少

宛梦 发表于 2017-8-25 08:42:35

必须支持这种奉献精神

无心x 发表于 2017-8-26 14:00:33

蝶妆中国好厨师！~

痞爹 发表于 2017-9-1 12:30:40

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

强撑 发表于 2017-9-2 09:17:12

向师傅表示感谢

猛荡浪人 发表于 2017-9-2 14:08:10

有道理。。。

命甴己造 发表于 2017-9-2 16:43:09

收藏啦不错

凛寻 发表于 2017-9-3 20:22:05

这里回帖领钻石

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