可爱的蛋黄小饼干
可爱的蛋黄小饼干
蛋黄饼干，因为不含油又少糖，所以是为家里小朋友们准备零食时的首选。一是孩子们还小，消化功能稍弱，二是现在天气干燥，孩子们娇嫩的嗓子能受得了含油含糖量高的零食么？所以，这个蛋黄饼干就发挥了它极大的作用啦~学会这个做法，妈妈们再也不用去超市买含添加剂的蛋黄饼干了！宝宝好开心~
主料
蛋黄(约40g)3个 全蛋(约50g)1个
低筋面粉90g
辅料
细砂糖45g
做法步骤
1. 所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
2. 用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。
3. 等到可以出花纹再加入最后的糖。
4. 然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
5. 在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。
6. 烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。
7. 烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了，密封保存哦。
小贴士
1、挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心。
2、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。
3、饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。
路过，支持一下啦{:3_43:} 感谢楼主 爱你后悔了帖子写的真好~ 支持一下:lol{:3_57:} 谢谢啊{:3_42:} 师傅你太好了 学习了，不错，讲的太有道理了 强帖，感谢楼楼的无私 自己先做来试试