爱你后悔了 发表于 2017-8-17 00:30:32

亲民又畅销的创新菜 家常鲍鱼仔捞饭

亲民又畅销的创新菜
家常鲍鱼仔捞饭





制作人：（滨州西苑城南往事餐饮公司 祁士飞）
<主料>
鲍鱼仔400克、带皮五花肉200克
<辅料>
五常大米200克、青红杭椒各15克、鲜鸡蛋60克、咸蛋黄15克
<调料>
面酱10克、鲜酱油15克、冰糖老抽8克
<制作方法>
1、将大米200克入蒸车蒸熟备用
2、鲜鸡蛋60克入锅炒熟备用
3、将青红杭椒切长3厘米，宽0.8厘米长条备用
4、锅内入油15克至六成热下咸蛋黄15克炒香，然后下入蒸熟的200克五常大米，翻炒均匀，下入60克炒熟的鲜鸡蛋加入盐2克翻炒均匀，出锅装盘


5、**** Hidden Message *****
<菜品特点>
原料营养丰富，原料成本高低搭配


<创意心得>
把高档原料融入家常烹饪手法，更加适合大众口味


<烹饪关键>
1、五花肉选用肥瘦相间37五花
2、鲍鱼过水不易时间太长，口感不能太老


毒蘑菇 发表于 2017-8-23 13:32:35

看看以后自己做

余温 发表于 2017-10-8 08:48:24

支持支持~

龙啸九天 发表于 2017-10-16 17:45:10

特色~必须支持
页: [1]
查看完整版本: 亲民又畅销的创新菜 家常鲍鱼仔捞饭