沐之凝
发表于 2017-8-6 09:11:23
怎样用葡萄糖把五香卤牛肉内部腌制成红色？ 张自力 答
怎样用葡萄糖把五香卤牛肉内部腌制成红色？
张自力
答：把牛肉切成大块，按牛肉与葡萄糖粉100∶1的比例加入葡萄糖粉，另加盐、料酒、姜葱和香料拌匀，再放冰箱冷藏室里腌3天。然后取出来放卤水锅里卤熟，牛肉内部即成红色。注意：葡萄糖粉的用量要足，时间要腌够。
故人难忘
发表于 2017-8-8 21:19:26
好东西！！！！
硬伤。ゞ
发表于 2017-8-13 10:07:12
好详细~学习啦
二字网名女生
发表于 2017-8-14 12:34:09
强烈感谢师傅
遇着雾
发表于 2017-8-15 12:55:30
好好 学习了 确实不错
酒人
发表于 2017-8-16 16:28:01
天下厨师网的师傅们好强！
好兮
发表于 2017-8-18 15:14:01
冒泡看帖{:3_58:}
愿念你
发表于 2017-8-20 10:37:13
学习啦~
莘夏
发表于 2017-8-20 14:12:54
写的真的很不错
一世轻浮
发表于 2017-8-26 13:01:42
有竞争才有进步嘛