风波 发表于 2017-8-4 08:16:05

餐厅旺销的农家土菜 金米鲶鱼锅

餐厅旺销的农家土菜
金米鲶鱼锅





原料：鲜活鲶鱼1条（600克），小米100克。


调料：**** Hidden Message *****
制作：


1.鲶鱼宰杀治净，用A料腌制1小时；小米洗净加入300克高汤入蒸箱蒸约20分钟备用。


2.锅起油烧热，入B料炒香加入高汤、小米，放入C料，烧开倒入高压锅中。


3.将腌制好的鲶鱼飞水后，入高压锅，再向锅中滴入白酒，加盖上火压10分钟即可出锅，滴入少许鸡油增香上桌即可。


特色：此菜创新地将鲶鱼同用高汤蒸过的小米粥一起烹制，鲶鱼的油脂充分地渗入到粥中，香气十足。


妄征 发表于 2017-8-10 11:44:58

强帖，感谢楼楼的无私

三分暖 发表于 2017-8-15 15:17:39

我来回帖

柚夏 发表于 2017-8-22 10:00:13

真是 收益 匪浅

攻你心i 发表于 2017-8-29 19:54:18

收藏啦不错

墨染殇雪 发表于 2017-8-31 13:47:52

支持天下厨师网

彼岸花。 发表于 2017-9-16 15:53:31

收藏啦不错

269486077 发表于 2017-9-23 02:13:02

学习了。。。。

时光流离 发表于 2017-10-11 10:22:19

好详细~学习啦

千囚迷森i 发表于 2017-11-20 09:09:48

旺销的菜品
页: [1]
查看完整版本: 餐厅旺销的农家土菜 金米鲶鱼锅