半岛旧梦 发表于 2017-8-3 08:53:09

日凉菜酱汁制作配方大放送 渭北杂盘汁

日凉菜酱汁制作配方大放送
渭北杂盘汁


适合范围：
用来制作渭北杂盘或者拌辣皮。


口味：
复合味


用料：
**** Hidden Message *****


制作：
1、芝麻酱和花生酱混合均匀，先用醋和香料水调开，再放入剩余的调料搅拌均匀。
2、炝椒油。锅内放入大豆油2500克，烧至三成热时，放入陕西干朝天椒段500克、花椒100克，小火炼至辣椒变成焦黄色，过滤取油。


推荐指数★★★★☆


建议：


此酱汁味道不错，比较适合北方厨师使用，用这款味汁来拌海凉粉，味道超赞。如果是陕西、山西以外的厨师烹调，那么醋的用量还是要略微减少一点点的。


少女牌轰炸机 发表于 2017-8-7 10:07:45

感谢楼主

纵遇 发表于 2017-8-9 14:46:37

我也来分享

不妥协 发表于 2017-8-12 10:51:19

愿网站越来越好

丶温柔 发表于 2017-8-15 17:15:00

师傅能在分享些么

盗梦者! 发表于 2017-8-20 21:40:08

我来支持一下板块

璃璎 发表于 2017-8-24 12:30:08

配方配方

痴情、 发表于 2017-8-30 19:24:17

收藏啦不错

沦陷的痛 发表于 2017-9-6 09:38:07

感谢天下厨师

眼前人 发表于 2017-9-14 08:57:12

好棒~~~~
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