素手挽歌 发表于 2017-7-25 07:08:37

精致粤菜的做法 黑松露蛋白蒸银鳕鱼配酱汁

精致粤菜的做法
黑松露蛋白蒸银鳕鱼配酱汁





食材
银鳕鱼260克，黑松露20克，蛋白4个，鸡汤200克


调料
海鲜酱油3克，盐适量


做法
1. 把蛋白和鸡汤搅拌均匀，加入一点盐，上锅蒸7分钟，凝固之后取出。
2. 把鳕鱼放在蛋白上继续蒸10分钟，出锅后浇点海鲜酱油，撒上黑松露即可。


口感
这道菜最好地保持了食材的原味，蛋香和鳕鱼的清香，与黑松露形成对比。
烹饪心得：酱油最好选取质量比较好的日本海鲜酱油。


难拥友！ 发表于 2017-8-28 07:45:43

学旺菜啦

孤态i 发表于 2017-8-30 09:49:47

师傅你太好了

因帅被判无妻 发表于 2017-9-11 10:00:41

哇好多美食{:3_55:}

凉兮 发表于 2017-10-27 08:25:08

和网站一起成长

长寂 发表于 2017-11-5 15:45:54

强大感谢~
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