素手挽歌 发表于 2017-7-25 06:35:18

创新湘菜菜品 椒麻鸡

创新湘菜菜品
椒麻鸡







白切鸡对于食客来说没有太多吸引力，于是我们特别熬制了一款椒麻味的浸鸡水。用它浸泡后的鸡鲜味十足，带有轻微的花椒和芥末味。


用料：A料**** Hidden Message *****
制作：A料、麻辣鲜露放入锅内大火烧开，出锅后放入花椒油和芥末油拌匀，冷却即可。


口味：咸鲜，带有椒麻味


应用：专门用来泡鸡。


具体做法：


嫩鸡采用白切鸡的方法浸煮至刚刚成熟，捞出过凉，一切为二，放入冷却后的椒麻浸鸡料中，入保鲜冰箱冷藏浸泡一夜。


客人点菜时，将鸡取出，切成条，装盘上桌。

本无 发表于 2017-7-30 23:43:23

wx_W2NVHtee 发表于 2017-8-1 20:37:19

学习学习

马笑天 发表于 2017-8-10 16:04:25

赞，写的非常好

上善 发表于 2017-8-14 12:20:27

谢谢分享

wx_QttMMWL1 发表于 2017-8-15 01:53:10

帅哒哒 发表于 2017-10-24 14:49:15

好无私的师傅

asdf123 发表于 2018-9-1 14:23:16

66666669999

悟路遥 发表于 2018-9-2 00:53:57

感谢分享

迷失海 发表于 2018-9-2 10:55:55

谢谢老师
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