水年华 发表于 2017-7-21 13:54:17

辣味招牌菜，夏季一样很畅销 红煨牛杂

辣味招牌菜，夏季一样很畅销
红煨牛杂
制作：长沙新华食府 盛立红



砧板：
牛肚500克、牛肠250克分别洗净，改刀成小块。


炉头：
1、牛筋250克煮烂，切段。


2、锅入猪骨汤500克，加入自制辣椒酱60克，下入牛肚烧开煨20分钟，放入牛肠煨50分钟，加入牛筋煨入味。


3、走菜时，锅内放入植物油20克烧热，将大蒜子10个炸至金黄色，放煨好的牛杂及汤汁，加盐5克、青椒圈15克烧开，出锅装盘即可


自制辣酱：


**** Hidden Message *****


销售特色：
这款菜我将牛杂加入自制的辣酱先煨制入味、软烂，然后搭配青椒烧开锅，增加清香味，是我们店最热销的菜品之一。

流绪微梦 发表于 2017-8-1 12:13:30

学习啦~

暖伴 发表于 2017-8-13 14:08:41

帮帮顶顶！！

停留 发表于 2017-8-23 12:00:29

特色~必须支持

←═╬∞好男人~ 发表于 2017-8-24 12:56:29

谢谢啊{:3_45:}

天马行空 发表于 2017-8-24 14:51:01

学习特色菜，支持

香港梦i 发表于 2017-9-18 14:17:05

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

笼统 发表于 2017-9-20 21:58:58

好无私的师傅

痴情人。 发表于 2017-9-22 21:38:45

感谢天下厨师网

269486077 发表于 2017-9-23 02:00:45

学习了。。。。
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