旺销农家菜做法 莪山炒龙须
旺销农家菜做法莪山炒龙须
供稿傅余红
旺销原由 它是我们桐庐每家餐馆都有的家常小菜。别见它就是简单的炒粉条,但是为了增加鲜味和香味,我们加入了卷心菜丝、豆芽、猪肉末和鸡蛋。
土原料 泡好的红薯粉条300克,卷心菜丝、豆芽、猪肉末各50克,鸡蛋1个,香葱花2克。
土调料 熟猪油50克,美极鲜味汁10克,草菇老抽3克,干辣椒段5克,白胡椒粉、鸡粉各2克。
土做法 锅内放入熟猪油,烧至五成热时,磕入鸡蛋,小火煸炒至其凝固,放入猪肉末,中火炒至肉变色,下入干辣椒段、卷心菜丝、豆芽,大火翻炒半分钟,放入红薯粉条和剩余的调味料,大火煸炒均匀,最后撒入葱花翻炒均匀,出锅装盘。
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