无所谓 发表于 2017-7-18 08:10:28

肥肥小厨行政总厨百万旺销菜 生焗牛胸口

肥肥小厨行政总厨百万旺销菜
生焗牛胸口

我说创意 此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩，然后我用石锅的方式将其焗熟，做好的菜品口感鲜嫩，采用堂烹的方式上桌氛围好。


初加工选用黄牛胸口肉5千克，改刀切薄片，加老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、风车生粉各50克，蛋清6个，调料油100克腌制4小时。


熟处理石锅烧热，下干葱头200克，将牛胸口肉平铺在上面，中火焗12分钟，临出锅淋秘制汁20克。


秘制汁**** Hidden Message *****




1.提前腌好的牛胸口肉


2.石锅烧热下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面


3.盖盖焗熟

一生有你 发表于 2017-8-26 09:24:25

师傅能在分享些么

酒女 发表于 2017-9-27 19:30:13

找了好久终于找到了

宛如 发表于 2017-10-29 07:48:12

帮帮顶顶！！

随口敷衍 发表于 2023-5-26 00:26:58

八八八发发发
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