青烟 发表于 2017-7-12 06:38:47

炭烤牛蛙嚼劲十足 ｜炭烤牛蛙｜

炭烤牛蛙嚼劲十足
｜炭烤牛蛙｜
制作/罗浩
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牛蛙加入葱姜汁、啤酒略腌，烤制时刷上葱油和麻辣烧烤汁，葱香扑鼻，绝对是烧烤一族的福利，每天能卖3000串！


提前预制：
牛蛙20斤宰杀治净，纵向一切为二，纳入盆中，加奥尔良腌肉料500克、添入清水1200克、啤酒200克、葱姜汁100克、料油50克拌匀，常温腌制1小时，放入冰箱冷藏保存。


走菜流程：
1、将腌好的牛蛙串入钢签，均匀拍上生粉，入七成热油炸1分钟至外焦里嫩，沥油待用。
2、取牛蛙3串放在烤炉上，中火烤30秒后刷一层葱油和麻辣烧烤汁，继续烤1分钟后再刷一次，整个烤制过程约2-3分钟，然后撒上孜然粉、辣椒粉，点缀葱花上桌即可。




麻辣烧烤汁：
1、净锅**** Hidden Message *****

都会走 发表于 2017-7-16 08:03:53

求带烧烤

没有那个命 发表于 2017-7-16 14:46:17

看帖回帖是美德！:lol

菱素 发表于 2017-7-18 10:58:21

冒泡看帖{:3_42:}

如詩 发表于 2017-7-18 15:27:50

谢谢啊{:3_47:}

游离者。 发表于 2017-7-31 10:34:46

帮帮顶顶！！

收录情话 发表于 2017-8-2 08:37:54

感谢楼主

妄念@ 发表于 2017-8-4 11:09:35

向师傅表示感谢

宛梦 发表于 2017-8-12 07:06:12

天下厨师网的师傅们好强！

一支烟的别离 发表于 2017-8-21 19:22:51

很实用
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