青烟 发表于 2017-7-12 06:37:34

炭烤牛蛙嚼劲十足 ｜金牌烤蛙仔 ｜

炭烤牛蛙嚼劲十足
｜金牌烤蛙仔 ｜
制作/何宏杰
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制作流程：
1、美蛙6只（重约150克/只）宰杀治净，无需冲水，每只串入两根竹签，加葱姜水、盐、白胡椒粉、料酒、生抽码匀腌制10分钟。




2、锅入宽油烧至五成热，下入蛙串小火慢炸5分钟，待其表皮颜色金黄，因失水变得酥脆，捞出刷自制香辣酱，摆在铺有锡纸的炭火炉上走菜，可持续加温，保持蛙串不会变凉发腥。




香辣酱制作：
1、兑辣椒粉：**** Hidden Message *****3、将香辣油烧至七成热，冲入辣椒粉中搅匀即成。


安染 发表于 2017-7-18 15:16:31

很不错的卤水

www.yw11.com 发表于 2017-7-19 07:07:51

我做烧烤的

告吹 发表于 2017-7-22 08:52:54

必须收藏的卤料

黄后@ 发表于 2017-7-30 10:16:15

天下厨师网的师傅们好强！

几分满 发表于 2017-8-5 19:57:36

愿网站越来越好

北岛 发表于 2017-8-22 17:55:49

谢谢楼主，共同发展

曲奇 发表于 2017-8-30 09:58:36

愿网站越办越好

似念似恋 发表于 2017-9-3 20:22:05

冒泡看帖{:3_45:}

粉黛 发表于 2017-9-4 13:40:12

非常感谢平台
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