青烟 发表于 2017-7-12 06:26:14

烤制菜品让食客吃了忘不 石锅烤鲈鱼

烤制菜品让食客吃了忘不
石锅烤鲈鱼

原料：鲈鱼1条（约500克），红辣椒2个（切圈），白菜叶2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香葱末10克，姜末5克。
调料：盐2克，生抽5毫升，蚝油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水淀粉5克，食用油20毫升。
制作：
1、先把宰杀好的鲈鱼片下两扇净肉，然后在肉里侧切上十字花刀，再把鱼肉切成片。
2、把切好的鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、水淀粉和香葱末腌渍5分钟。
3、烤箱预热至220℃，先把石锅放烤箱里烤30分钟，再将其取出来铺上白菜叶，然后趁热倒入腌入味的鲈鱼，再次放烤箱里烤5分钟。
4、把石锅取出来后迅速撒上香菜末、香葱末、蒜蓉和红辣椒圈，然后泼入热油，并用筷子迅速划散鱼肉，瞬间便能激发出香菜和香葱的味道，这道石锅烤鱼就做好了。
说明：
1、在石锅的底部垫上白菜叶，主要是为了防止鱼肉粘锅，还可以选用豆芽和生菜。
2、鱼肉入烤箱烤5分钟后，取出来泼上热油，正好能达到最嫩滑的口感，因此烤制的时间不要太长。
3、除了加入香菜和小葱这些提香的辅料，还可加些黑胡椒粉，或者紫苏等，味道也相当不错。


奴庸 发表于 2017-7-14 22:49:45

支持一下:lol{:3_63:}

寻倌 发表于 2017-7-17 07:43:41

白卤怎么做

钟于你 发表于 2017-7-18 07:58:47

收藏啦不错

旧笑话 发表于 2017-7-22 16:34:15

我是个凑数的。。。

学霸梦 发表于 2017-7-27 18:05:42

看帖回帖是美德！:lol

缺席 发表于 2017-7-29 08:16:50

有道理。。。

旧故 发表于 2017-8-7 12:35:39

支持支持~

遭人厌 发表于 2017-8-21 15:39:07

好好 学习了 确实不错

微光倾城 发表于 2017-8-25 11:22:31

做烧烤的
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