北梦木兮 发表于 2017-6-25 05:26:46

傻瓜酱汁及菜例 傻瓜泰国鸡酱 一鱼双吃

傻瓜酱汁及菜例

傻瓜泰国鸡酱





味型 酱香酸辣。


原料 干花椒、泰国鸡酱各20克，盐、鸡精各2克，醋1克，老抽、料酒各3克。
制作 将所有原料调和均匀即成。


适用 这是专门为川式泰国鸡酱口味的菜品而设计的。




13.3






一鱼双吃






原料 挪威三文鱼500克，油炸花生米10克，葱段9克，脆炸粉、干小米椒节各5克。


调料 花生油500克（约耗50克），傻瓜泰国鸡酱35克，醋、白糖各5克，盐2克。


制作：


1.将三文鱼250克改成条状，裹匀脆炸粉。净锅上火，下入花生油，烧至五成热后下入三文鱼炸至金黄色，捞起装入盘中。


2.用泰国鸡酱加味后浇淋在炸好的三文鱼上即可装入盘中，完成了一味鱼的制作。


3.将三文鱼250克改刀成小方丁，用盐腌渍一下。净锅上火，下入花生油10克，下入腌好的三文鱼丁炒熟后捞起。


4.锅内留少许底油，下入干小米椒节、干花椒、葱段，再下入三文鱼和剩余调料翻炒均匀，下入炸花生米，起锅装盘即可。


若如初见 发表于 2017-7-14 17:52:19

找了好久终于找到了

枯毁 发表于 2017-7-18 09:59:39

好经典好强大

薇璃兮 发表于 2017-7-18 17:07:21

网站很不错

港女 发表于 2017-7-19 12:52:56

向北梦木兮学习

青梅 发表于 2017-8-17 07:13:04

路过，支持一下啦{:3_55:}

瘾病 发表于 2017-8-21 15:21:25

天下厨师网的师傅们好强！

若夏白 发表于 2017-8-23 09:52:20

好无私的师傅

清琴怨 发表于 2017-8-25 13:15:16

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

欢脱 发表于 2017-8-26 17:02:42

北梦木兮中国好厨师！~
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