厌酒孤 发表于 2017-6-24 07:33:10

大厨创新泡椒菜品 泡椒鱼排

大厨创新泡椒菜品
泡椒鱼排





原料：草鱼排500克泡椒节100克盐边豆豉、蒜末、五香料、盐、白糖、香油、色拉油各适量


制法：


1.把草鱼排治净纳盆，加盐和五香料拌匀腌上1天，再挂通风处吹至表面水分干，即成“暴腌鱼排”。


2.把暴腌鱼排用热水洗净，浸泡去多余盐分后，捞出来斩成小块，待下五成热的油锅炸至酥香时，倒出来沥油。


3.锅留底油，下泡椒节、盐边豆豉和蒜末先炒香，再倒入鱼排并加白糖、香油一起炒匀，起锅装盘即成。


痴人愿 发表于 2017-7-23 20:43:49

我来支持一下板块

孤匠 发表于 2017-8-20 14:12:54

喜欢特色菜
页: [1]
查看完整版本: 大厨创新泡椒菜品 泡椒鱼排