清新爽口凉菜 做法 老厨撕牛肉

北梦木兮

清新爽口凉菜 做法
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原料：

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3 a9 s: C! }6 y  k新鲜牛瓜条360克。
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调料：


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5 P4 r' \* j3 }5 f& w" D& ^* U# v* I制作：


: o4 n3 B' [; {: l6 H" F+ Z, D1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片，放入盐、花椒腌3小时，放入沸水中焯透。
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0 ?4 ]7 |! ?0 m& g) v* X2.把剩余调料调配在一起，放在小桶内，用火烧开，再将牛瓜条放在桶内，小火慢煮45分钟。
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2 v8 M2 |6 a, S6 M3.捞出晾凉，然后用手撕成条，用锡纸包裹，装饰花点缀即可。
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点评：此菜咸香爽口，味美独特，造型也不错，值得推广。
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