【旺销菜品】做法时尚创意，引爆你的餐厅 八公山老豆腐
【旺销菜品】做法时尚创意，引爆你的餐厅八公山老豆腐
初加工：
自制豆腐300克洗净，切成5x5x1厘米的块，干蒸1小时成蜂窝状。
熟处理：
锅内放入熟猪油30克，烧至五成热时，放入姜片、蒜片各10克，刀板香片100克，中火炒香，放入高汤1千克，下入豆腐和虾干50克，大火烧开，改小火炖制15分钟，放入焯水后的木耳50克烧开，用盐8克调味，出锅装入烧热的沙锅内，用清炒油菜50克围边。
自制豆腐：
豆浆10千克放入锅内烧开，改小火倒入自制酸菜汤1500克，边搅拌边用极小的火加热，待豆腐开始凝固，离火将凝固的豆腐舀入豆腐盒内，用重物压制成形即可。
自制酸菜汤：
1**** Hidden Message *****
好无私的师傅 谢谢啊{:3_44:} 感谢分享
页:
[1]