寒吻 发表于 2017-6-2 11:51:09

酸汤菜品做法，夏季正旺销！ 酸汤鲍片

酸汤菜品做法，夏季正旺销！
酸汤鲍片





鲍鱼做法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础，并以活鲍鱼创作而成，融合了贵州酸汤菜肴的制作方法。成菜酸辣开胃，更能显示出菜肴口感。


原料活鲍鱼（8头鲍鱼）3只，鲜金针菇、番茄各100克，鲜红椒50克。


调料白胡椒粉5克，盐3克，清汤200克，家乐鸡汁2克，葱花、小米椒圈各4克，色拉油5克。


制作


1.将活鲍鱼片成薄片；番茄用开水烫后，去皮切丁；鲜红椒去籽后加入50克清汤，用打汁机打成鲜红椒汁。


2.白胡椒粉用清水煮成胡椒水，用细纱布去净杂物，留胡椒水。


3.将鲜金针菇焯水，垫入底部；鲍鱼片焯水后放在金针菇上。


4.锅内放入色拉油，炒香番茄，下入红椒汁，加入清汤和盐。用剩余调料调成酸辣味汁，浇在菜上，撒葱花、小米椒圈即可。




顺其自然 发表于 2017-6-29 08:56:42

好无私的师傅

架天下 发表于 2017-7-3 15:16:09

真是 收益 匪浅

栖竹 发表于 2017-7-7 16:14:47

谢谢楼主，共同发展

不奢望 发表于 2017-7-19 08:49:55

应该还不错

小低调 发表于 2017-7-23 21:12:09

非常感谢平台

纵情厮杀 发表于 2017-8-3 14:30:19

谢谢楼主，共同发展

凉生ㄨ 发表于 2017-8-13 12:06:43

感谢平台

蒙春 发表于 2017-8-17 07:51:34

寒吻支持你

浮华メ 发表于 2017-8-24 10:34:22

寒吻你再多分享一些吧
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