青烟 发表于 2017-6-1 13:37:58

糯米菜品做法 热卖乡土风味 菌香炒米锅

糯米菜品做法 热卖乡土风味
菌香炒米锅

原料:阴米[注]50克鲜茶树菇50克菜心粒30克面粉40克鸡粉8克味精5克鸡汁5毫升葱油30毫升色拉油适量
制法:
1. 净锅入葱油烧热后,把面粉倒进去炒至翻沙,掺入清水1升,加入茶树菇、鸡粉、味精和鸡汁,等到锅里的汤汁熬至呈奶白色时,把菜心粒下锅稍煮便起锅,倒入烧热的石锅内。
2. 净锅入色拉油,烧至七成热时,把阴米倒进去,炸至呈金黄色便捞出来控油,将其撒入石锅里便可上桌。
[注]阴米的做法:把糯米放清水盆里浸泡7~10小时,捞出来沥水后,再入蒸柜蒸40分钟。取出来先晾冷,再放到通风处阴干,搓散后便得到阴米。

安染 发表于 2017-8-16 15:25:16

不错不错,楼主您辛苦了。。。
页: [1]
查看完整版本: 糯米菜品做法 热卖乡土风味 菌香炒米锅