创新凉菜菜品,惊艳做法 九味贵妃鸡
创新凉菜菜品,惊艳做法九味贵妃鸡
(制作人:草根冷艺—谢鑫鑫)
原料:
清远鸡。
调料:
黄栀子十个、高汤6000克、白芷35克、白寇45克、香叶少许、八角30克、桂皮少许、草果8个、盐焗鸡粉100克、麦芽酚50克、盐、味精、鸡粉各适量、浓缩鸡汁一瓶。
做法:
1、将以上调料混合,开锅之后熬制40—60分钟、放凉备用。
2、把鸡一劈二放料桶,进冷库浸泡五小时或隔夜即可。
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