厌酒孤 发表于 2017-5-27 06:00:17

牛头牛杂做法，演绎舌尖上的中国 奔驰牛八宝 牛杂涮食味更鲜

牛头牛杂做法，演绎舌尖上的中国
奔驰牛八宝
牛杂涮食味更鲜



原创思路为了丰富食客的口味，特地设计了三种锅底，清汤、酸辣、麻辣，适合不同人群，让大家多了几种选择。


原料牛血、生菜、西红柿、酸菜各100克，A料（牛鞭、牛百叶、肥牛、牛黄喉各100克，瘦牛肉、牛筋、牛蛋各150克，牛光圆50克）。


调料清汤、酸辣汤、麻辣汤各500克。


制作1.将牛血切2厘米见方的块放在盘底垫底，将生菜铺在上面；将A料洗净切片，逐一摆好。2.奔驰锅调三个不同的锅底。一个锅底是清汤，第二个锅底是酸辣汤，第三个锅底是麻辣汤，上桌时点火涮食。


牛光圆牛肚肚头上的一块肉，烹制后又白净又嫩脆，口感非常好。


清汤锅内**** Hidden Message *****成清汤。


酸辣汤锅内**** Hidden Message *****亮，滤去渣，即成酸辣锅底，上桌时加大枣10克、枸杞5克。


麻辣汤锅内加入**** Hidden Message *****胡椒2克小火熬香，滤渣即成。


厨艺评论此菜鸳鸯口味基础上，又增加了酸辣口味，口味更多样，适合更多的人群，而且选料上精挑细选，所以深受消费者的喜爱。

一人留 发表于 2017-6-24 12:52:08

真是 收益 匪浅

浅蓝未央 发表于 2017-7-1 08:06:33

过来看看的

向日葵。 发表于 2017-7-7 07:10:37

帮帮顶顶！！

孤街酒巷 发表于 2017-7-7 16:25:35

看看以后自己做

有人眷 发表于 2017-7-11 08:30:13

师傅你太好了

溺亡 发表于 2017-7-24 10:19:35

愿越办越好

惰性 发表于 2017-7-26 12:41:20

感谢网站

陌殇 发表于 2017-7-31 11:30:40

好强大天下厨师

奚落 发表于 2017-8-5 12:03:02

回帖就行真棒
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