厌酒孤 发表于 2017-5-27 05:29:57

厨师巧手菜做法演绎餐桌风采 稻香酥鸭

厨师巧手菜做法演绎餐桌风采
稻香酥鸭

主料：
鸭子1500克
辅料：
荷叶饼12只。
调料：
川式卤水3000克，盐10克，黄酒15克，姜25克，葱35克。
做法：
1、将鸭子宰杀去内脏洗净，加入盐、黄酒、姜码制8小时备用。
2、将码制好的鸭子汆水去污，入卤水锅中卤熟。
3、将鸭子入油锅内炸至金黄色，捞出控油宰件装盘即可。




强撑 发表于 2017-8-16 16:28:01

必须珍藏的好菜
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