热卖菜汁酱配方大公开 焖锅酱
热卖菜汁酱配方大公开焖锅酱
【汁酱配方】
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【制作方法】
把所有调味品充分混合即可，无需加热。
【汁酱惠益】
焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。
焖锅四喜丸子
【主料】猪肉馅400克
【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克
【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒
【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克
【调味汁酱】焖锅酱40克
【制作方法】
1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；
2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；
3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。
压锅排骨鸡胗饭
【主料】猪排骨250克、鸡胗150克
【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克
【小料】大葱段、姜、八角各少许
【调味汁酱】焖锅酱40克
【制作方法】
1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；
2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；
3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。
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