经典高汤做法 蔬菜高汤
经典高汤做法蔬菜高汤
原料:
饮用水3升、番茄60克、西芹210克、洋葱240克、胡萝卜150克、青蒜80克、洋菇80克。
配料:
百里香5克、月桂叶3片、荷兰芹梗2支、白胡椒粒、盐3克。
做法:
1、将番茄、西芹、洋葱、胡萝卜、青蒜、洋菇洗净、切成大丁(约1.5厘米的正方块),荷兰芹梗切段。
2、取一口锅,将水以及所有蔬菜与香料一起放入,拌匀。大火煮滚后转小火,再煮50至60分钟。随时清除锅内杂质。
3、用筛网将汤过滤即可。
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