冷嘲热讽 发表于 2017-5-11 05:34:26

创新非主流菜肴|做法 椒麻脆皮鸡

创新非主流菜肴|做法
椒麻脆皮鸡
（紫荆店提供）


此菜结合了南京盐水鸭的制作思路。
把净清远鸡入沸水锅汆水，再捞入白卤水锅里卤熟，捞出来晾凉待用。
出菜时，把卤熟的鸡去掉大骨，斩成块装在垫有苦苣的盘里，稍加点缀，随配椒麻味碟（也可另配姜汁味碟） 上桌。


唯りōū独尊 发表于 2017-5-18 18:08:39

这个菜学会啦{:3_60:}

苦撑 发表于 2017-7-10 10:24:32

好无私的师傅
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